枣洒长时间浸泡只要没有发霉，变质是可以喝的，因为白酒是没有保质期的，只要保管得当，可以长期存放，但泡枣酒最好选度数高一点的为好。
大枣泡酒的时间通常在15-20天左右，这样可以使大枣的营养成分与酒充分融合，发挥其应有的作用。
如果是只泡枣子，不需要加入其他药材，那么泡7-10天以上就可以饮用。如果加入了其他药材如枸杞，可能需要浸泡30天左右才能开喝，而且浸泡时间越长，效果可能越好。
1、用料：红枣500克，枸杞250克，黄酒4.5升，冰糖250克。
2、步骤：
（1）红枣、枸杞洗净，晾干水分。
（2）瓶子洗净晾干，倒入红枣枸杞，然后倒入黄酒。
（3）完成。静候等待。
（4）两天后，可加入冰糖调味，也可不加。本身枣子和枸杞自带甜味。
（5）前几天的时候搅拌下，让红枣和枸杞充分得到吸收。等红枣和枸杞慢慢泡涨了，半个月后就可以喝了。