食材用料
四季豆半斤，排骨半斤，油适量，花椒粉适量， 孜然粉适量，干辣椒适量，大料适量，花椒适量，姜适量，盐少许，味精少许，葱两棵，耗油三小勺，酱油少许，料酒二小勺，蒜一个，豆瓣酱两小勺，剁椒半大勺
1/15排骨是提前用料酒，花椒，少许盐，干辣椒，姜片用水煮到七成熟用流水冲洗过的。
2/15四季都折成段，清洗干净沥干水份。
3/15准备大料，花椒，干辣椒段，姜拍烂，葱段，蒜剥皮。
4/15锅烧热。
5/15锅烧热后倒油，油烧热。
6/15倒入剁椒炒出红油。
7/15倒入蒜瓣和姜块，炒香。
8/15倒入排骨。
9/15倒入大料，花椒，干辣椒段。
10/15倒入豆瓣酱。
11/15倒入四季豆，炒入味。
12/15添二小碗水。
13/15倒入酱油和耗油，盖上锅盖，煮熟。
14/15水煮干，菜煮熟了，放葱，味精，花椒粉和孜然粉，翻炒均匀，起锅。
15/15起锅装盘。
材料：
- 排骨500克
- 豆角300克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨洗净，切小块，用开水焯水去腥。豆角切段备用。
2. 炒锅加热，倒入适量食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯水后的排骨继续煸炒，让排骨均匀上色。
4. 倒入适量的料酒煮一会，去腥味。然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过排骨。
6. 大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让排骨变得软烂入味。
7. 加入豆角、适量的盐和白糖。继续小火炖煮10分钟，直到豆角熟软。
8. 出锅前调味，根据个人口味再加入适量的盐或白糖进行调整。
9. 装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。
主料
排骨
100g
山药
200g
姜
20g
香葱
15g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
5g
白砂糖
10g
鸡精
3g
1.准备好所要用的食材。
2.山药去皮切滚刀块。
3.排骨冷水入锅，焯水。
4.锅里放入适量底油，爆香姜片。
5.滑入排骨翻炒至焦黄。
6.滑入山药块，翻炒焦了好吃。
7.淋入老抽，白砂糖，上色。
8.锅内加入适量清水，烧开。
9.为了节省时间，我将排骨山药放入了压力锅，调至排骨档。
10.炖熟后，再倒入锅内。
11.这个时候加盐，做菜最好是菜快熟的时候加，出锅后洒上一层小香葱 。