2.南瓜去皮去籽,切成块; 3.口蘑和平菇分别洗净,切开; 4.韭菜切段;蒜切片;豆豉洗净备用; 5.锅中加油烧热,入蒜片、口蘑和平菇炒,出水后略收汁; 6.加入南瓜块煸炒,加豆豉、盐、鸡精,加少量水炖5分钟; 7.最后撒韭菜炒熟即可。
首先准备南瓜和鲜蘑菇、香菇，将南瓜切成小块备用。鲜蘑菇、香菇分别切成薄片。
锅中倒油，烧至八成热，放入姜蒜末和葱花爆香。
接着倒入蘑菇和南瓜，翻炒几分钟，加入少许盐和味精，再加入适量清水焖煮几分钟。
最后加入香菇炒匀，根据个人口味加入适量酱油，端盘即可享用。这道菜色香味美，口感独特，营养丰富。