鲜米汤是一道简单又美味的传统汤品。首先，将适量米洗净浸泡30分钟，备用。
接着，在锅中烧热适量清水，待水烧开后加入米，煮开后转小火慢慢熬煮30分钟至米烂糯。期间，可以根据个人口味加入适量盐和糖调味。
最后，根据个人喜好，可以加入一些煮熟的豆类、蔬菜或鸡肉等，提升口感和营养价值。等待米汤煮熟后，即可享用香甜可口的鲜米汤。
下面介绍一下如何挑选脆嫩又新鲜的笋。
1、看笋壳。
笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜。
2、看笋肉。
把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆。绿色的不要选，笋肉吃起来很涩。
3、看笋节。
笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻，吃起来更好吃。
4、看笋形。
买笋时要看笋的形状，上部大而底部较小的笋比较好，这样的笋笋壳少而笋肉多。
5、看笋体。
选择笋的时候还要看笋的整体，整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩，上细下粗的笋最上面最嫩，下面的笋肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃，下面部分炖煮吃更美味。
所需材料有:鲜米粉一盘，鸡蛋一个，猪前腿肉100克，生抽一勺，蚝油半勺，料酒一勺，盐适量，食用油适量，卷心菜叶子5片。
鲜米粉家常炒法如下:
1.锅内倒入少量油，油热后将鸡蛋液倒入锅内，摇晃锅底，摊成一张蛋皮。
2.鸡蛋皮盛出后切丝，猪肉和卷心菜也切丝备用。
3.准备炒米粉时用的调味料，一勺生抽，一勺料酒，一勺水，半勺蚝油，少许盐，混合均匀。
4.锅内烧水，水开后将米粉放入锅内焯水后捞出。
5.锅内放入油，油热后加入肉丝炒出香味儿，然后加入卷心菜。
6.卷心菜炒软后加入蛋皮，加少许盐，翻炒均匀后盛出。
7.起油锅，炒米粉，调好的调味料后加入炒好的配菜，翻版均匀后出锅，即可食用。