步骤 1
准备食材：白萝卜250克、牛肉120克、芹菜1个、姜1块、泡椒2个、淀粉1勺、盐2勺、蚝油1勺、酱油1勺、油适量。
步骤 2
先将萝卜切丝。
步骤 3
再将青椒切丝。
步骤 4
姜切丝。
步骤 5
泡椒切碎。
步骤 6
牛肉切片。
步骤 7
放入碗中，加入1勺盐、1勺酱油、1勺淀粉、腌制10分钟。
步骤 8
起锅烧油，下姜丝爆香，倒入牛肉，煸炒至变色，然后捞出备用。
步骤 9
锅中留底油，倒入萝卜丝翻炒。
步骤 10
炒软后放入1勺盐，加入少量水，加盖焖2分钟。
步骤 11
开盖后放入青椒，倒入炒好的牛肉，再加入泡椒粒，调入1勺蚝油，翻炒均匀后。
步骤 12
即可出锅。
芹菜萝卜丸子的馅料要调制好，芹菜和萝卜要切碎，加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
将馅料放入肉末中搅拌均匀，再加入一个鸡蛋、适量的面粉和淀粉，搅拌至粘稠即可。
将搅拌好的丸子放入油锅中炸制，油温要控制在170-180度左右，炸制过程中要不断地翻动丸子，使丸子受热均匀。 当丸子表面炸至金黄酥脆时即可出锅，沥干油分后即可食用。