原料：牛肉、香菜、盐、油、料酒、酱油、老抽、蚝油、糖、淀粉、孜然粉。

第1步、牛肉切片加入盐酱油，料酒，耗油，汤，老抽拌匀，再加入淀粉抓匀腌制15分钟。

第2步、锅里热油放入牛肉小火慢煎。

第3步、两面煎至焦黄8成熟即可。

第4步、装盘撒一些孜然粉，用香菜装饰即可。
第一步，先选择一把尖头窄面锋利的刀，用来去筋膜，这一步很重要！烤完的牛肉你嚼不动嚼不烂，多数是因为切肉的时候没有去筋膜，虽然里脊上的筋膜比较少，但牛肉吗，筋膜在少但还是有的，就是包裹肉的那层膜，特别滑特别不好切的那个，去掉了在下一步切牛肉的时候也特别的方便，怕浪费的话也可以单独切出来留着给牙口好咬肌发达的人吃。
第二步，这一步就是要开切了，切的话用两种切法，我比较推荐第一种，第一种就是把牛肉切成薄片，然后随自己的喜好切成竖条，不要切断，然后像缝衣服一样
准备牛里脊肉一块，用刀片斜刀切成薄片，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟；
取一个平底锅，倒入适量油，烧热后下入腌好的牛里脊肉片，翻炒至肉片变色； 加入青椒丝、红椒丝、葱姜末，继续翻炒至青椒丝和红椒丝断生； 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。