油底肉是一道色香味俱佳的传统川菜，炸至金黄酥脆是最佳状态。在炸制过程中，需要将猪肉块裹上淀粉后，以适中的温度和时间炸制。当肉块表面油光锃亮，颜色呈深金黄色时，即可取出沥油，装盘上桌。注意不要炸过度，否则口感会变硬，影响吃货的食欲。最后，可以搭配一些蘑菇、辣椒等配菜，更具风味。
油底沉浆可以说是一种独特的烹饪技艺，它体现了厨师对火候和食材处理的精准把握。
这种烹饪方法不仅需要厨师熟练掌握油炸和熬糖的技巧，更要求他们在恰当的时间点将两者完美结合，以达到食材外酥里嫩、糖汁挂匀的效果。因此，能够熟练运用油底沉浆技艺的厨师，无疑在烹饪水平上已经达到了相当高的境地。
油底肉可存放一年。
油底肉是四川攀枝花的特产，在古代没有冰箱的时候，聪明的人类就想到将肉放在油底保存的方法，用这用方法可以将肉保存一年不会坏掉。
油底肉为了在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质而研制的一种对肉食品保鲜的储藏方法。这油底肉的做法，在没有任何冷冻设施辅助的情况下，放置一年也不会腐烂变质。