1.通过鱼的眼睛来辨别: 活鱼眼睛会活动，而死鱼的眼睛会呈现本来的圆形，不会动弹，通常是比较凸出的。
2.通过鱼的鳃来辨别: 用手轻轻地提起鱼鳃，如果鱼鳃上有气泡，就是活的，如果没有气泡，就是死的。当然，在餐厅中这个方法可能不太容易施行。
3.通过鱼的鳞片来辨别: 活的鱼身上的鳞片通常光泽充满，而死鱼的鳞片则和身体一样很快的变干，没有那么多的光泽。
4.用手按一按，看鱼是否硬邦邦的: 活的鱼身体弯曲的时候会稍微像橡皮一样，而死鱼身体会非常硬，很难弯曲。
需要注意的是，尽管以上方法有一定参考意义，但最可靠的方法还是让专业的厨师或服务员为你确认。在烤鱼前，顾客也可以询问餐厅服务员确认是否使用的是新鲜的鱼类。
要判断飘窗是上翻梁还是反坎，可以采取以下方法：
目视观察法：站在室内，从飘窗底部向上看。如果固定在墙面上的横梁向外突出一段距离，那么可能是反坎。如果横梁与墙面平齐，而窗台石上方距离窗框较远，则可能是上翻梁。
测量法：使用尺子或卷尺在飘窗底部沿着墙面往上测量。如果在距地面约30-40厘米的位置，窗台石上方距离窗框较远，那么可能是上翻梁。
综上所述，结合目视观察和测量法，可以较为准确地判断飘窗是上翻梁还是反坎。
要判断一根淀粉肠是否含有骨泥，通常可以从以下几个方面进行综合考量：
查看配料表：首先，仔细查看淀粉肠的配料表。配料表应明确列出主要原料和添加剂的种类及含量。如果配料表中提及了鸡骨泥或类似的成分，那么这根淀粉肠很可能含有骨泥。
观察肠体外观：优质的淀粉肠在切开后应该能看到明显的肉质。如果肠体过于透明或肉质模糊，可能意味着淀粉含量过高或使用了劣质原料，这间接增加了含有骨泥的可能性。
闻气味：优质的淀粉肠应该有一种自然的肉香味，但并不浓烈。如果闻到有酸腐的味道或者很浓郁的香味，那么这种淀粉肠可能是添加了过多的香料或防腐剂，或者是为了掩盖不良成分的味道，这也可能暗示其中含有骨泥。
请注意，以上方法并不能百分百确定淀粉肠是否含有骨泥，因为有些厂家可能会通过技术手段掩盖或伪装。为了确保食品安全，建议购买来自可靠品牌、有良好口碑的淀粉肠，并尽量避免购买来源不明或价格异常低廉的产品。同时，食用时也要注意适量，保持均衡的饮食习惯。