紫菜头的缨子可以吃，但是口感与紫菜叶有所不同。缨子也有营养价值，其中富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C等营养素，对人体有益处。不过，缨子的质地较硬，需要花费时间嚼碎。同时，需要注意的是，在食用前要先摘下红色的鳃，以免消化不良。总之，紫菜头的缨子不仅可以食用，而且还是一种营养丰富的食材。
有。紫菜富含蛋白质、铁和碘等营养成分，可以帮助素食者增加肌肉质量。可以将紫菜加入到沙拉、汤和卷饼等食品中，增加食品的营养价值。
每100克紫菜中含镁460毫克，而镁在增肌运动中能起到比较重的作用。镁能够促进脂肪、糖、蛋白质的能量代谢，支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是能提高胰岛素合成代谢的效率，是形成肌肉组织的重要营养素。所以健身期间吃些紫菜也是能帮助增长肌肉的。