汤面可以使用多种酱料来提升口感和味道，以下是一些常见的选择：
1. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种辣味浓郁的酱料，可以为汤面增添一种独特的麻辣风味。
2. 酱油：酱油是最常见的调味料之一，可以为汤面提供咸味和深度。
3. 辣椒油：辣椒油可以为汤面增添一种香辣的味道，适合喜欢辣食的人。
4. 芝麻酱：芝麻酱可以为汤面增添一种浓郁的芝麻香味，同时也可以增加汤面的口感。
5. 蒜蓉酱：蒜蓉酱可以为汤面增添一种浓郁的蒜香味，适合喜欢蒜味的人。
6. XO酱：XO酱是一种海鲜酱料，可以为汤面增添一种鲜美的海鲜味道。
7. 老干妈豆豉酱：这是一种非常受欢迎的中式调味酱，可以为汤面增添一种独特的豆豉香味。
以上只是一些常见的选择，实际上可以根据个人口味和喜好选择不同的酱料。
1.先要准备浇头的食材，黑木耳和干香菇提前用清水泡发，丝瓜去皮后洗净，这种豆腐，我们这里叫它家常豆腐，也就是用卤水豆腐煎好后泡入清水里至软后捞起控水的，口感非常的棒。
2.再把香菇的根去掉后和黑木耳一起用流动水冲洗干净捞起控水，小葱切葱花，丝瓜切成滚刀块加入盐抓匀腌制至出水后捞起，备好面条。
3.之后炒锅加热后倒入油，油温7成热先把黑木耳和香菇入锅，翻炒均匀至出香味。
4.再把家常豆腐和丝瓜一起入锅，翻炒均匀后加入盐炒匀。
5.加入热水后再加入黄豆酱翻炒均匀后加盖用小火烧制入味，等汁水浓稠了就可以熄火出锅了。
6.烧浇头的同时，把面条煮熟了，汤锅里倒入清水，水开了把面条入锅，再一次煮开添加清水至熟软后熄火。
7.这个时候要调汤底，汤碗里加入盐，橄榄油和鲜酱油以及葱花，用沸水冲入就是一碗鲜美的汤面料了。再把煮好的面条捞起，把浇头加上上面就可以美美的享用了。
不是。汤面是现吃现煮，他不可能提前煮好，提前煮好的汤面的面他会成坨的。而且提前煮好它的口感也不会好。所以汤面的面不是提前煮好的，现煮的。