番茄汤膏可以用新鲜或罐装番茄来制作，首先将番茄切成小块并煮沸，然后慢火煮45分钟至1小时，直到番茄完全煮烂且水分大部分被蒸发掉。
将煮烂的番茄捣碎成浆状，然后用滤网将汁液过滤，去除固体残渣。
将汁液回锅煮沸，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后煮约20分钟至汤稠状，即可得到美味的番茄汤膏。可以用于制作各种美味菜品，也可以作为酱料搭配面食、披萨等食物。
做法如下：
1. 挑选优质番茄，务必选用熟透而香甜的番茄，即使有点过熟也没关系。也可以使用整粒番茄罐头。
2. 在切番茄前，可以先以华氏300度（约摄氏150度）预热烤箱，为后面步骤做准备。若使用新鲜番茄，需先切除蒂头，罐头则不需要。然后稍微切碎番茄，并置于大锅中，这里只要大概切几刀就好，目的只是让番茄方便烹煮。
3. 以大火将番茄煮滚使其稍微软化，约需两分钟，随后加入约半杯特级初榨橄榄油与一茶匙盐。
4. 使用食物研磨器或大型筛网加上硅胶刮刀把番茄压制成泥，同时滤掉番茄皮与籽。
5. 将处理好的番茄泥倒入带点深度的大烤盘中，放入预热好的烤箱中，以低温慢烤约3-4小时，直到番茄泥变得浓稠且颜色深红。
6. 烤好后，将番茄膏倒入250毫升左右的密封罐中，密封保存即可。
番茄汤膏，可以用新鲜的番茄或者罐装番茄酱制作。首先将番茄切碎或将罐装番茄酱倒入锅中，加入适量的水或肉汤，加入洋葱和大蒜等作料，煮开后转小火慢慢熬制1-2个小时，至汤汁变浓稠即可。最后过筛或使用搅拌器打成膏状，便可装入瓶中保存。可以用于烹饪各种菜肴，如意大利面、披萨、炖菜等。番茄汤膏酸甜可口，口感丰富，营养丰富，是一道家常美食。