分为湘莲子、湖莲子、建莲、广昌莲子四种。区别为莲子产地不同。
这四种莲子主要以产地不同进行区分，其中，湘莲子产地为湘南洞庭湖一带；湖莲子产地为湖北长江水域及江、浙一带；建莲产地为福建建阳、建瓯一带；广昌莲子产地为江西广昌、石城一带。
这款比较适合阴虚火旺的人群，有滋阴养肾的功能。对女性尤其适合，滋补养颜。长期食用，确实有明显效果，其中银耳的胶原蛋白含量高，百合莲子对肺比较好
可以碎成颗粒。
因为莲子内部有丰富的淀粉质和蛋白质，较硬的外壳保护了内部的营养物质，但如果经过加工或者压碎，莲子可以碎成颗粒状，便于加工制作成不同的食品。
同时，在传统中医中，莲子也常被研成粉末和颗粒作为药材使用。
总之，莲子可以碎成颗粒，可用于不同的食品和药品加工。