汝阳蔡店杰娃卤肉是一道传统的地方特色美食，选用当地优质猪肉，经过精心腌制和煮制而成。肉质鲜嫩多汁，入口即化，口感极佳。卤汁浓郁醇香，香气四溢，让人垂涎欲滴。独特的调味配方使得这道卤肉口味独特，令人回味无穷。无论是单独食用，还是搭配米饭、面条等食用，都能带来极致的美味享受。值得一提的是，蔡店杰娃卤肉因其独特的味道和精湛的制作工艺，深受当地居民和游客的喜爱。
材料：肥猪肉400g，姜 2片，尖椒5根，蒜2瓣，食盐适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，辣椒粉适量。
肥猪肉切成薄片。
起热锅，放进肥猪肉片熬油，不要熬的太干。
捞出肉渣，备用，热油装起来。
辣椒切片，姜蒜切末，备用。
把猪油渣放锅里，开小火，慢慢的培干，再倒入姜蒜末和青椒，一起翻炒。
加入其他品是最后起锅前加入醋。