淀粉肠和骨泥肠都是中国的传统独特肠类食品，但是它们在原料选择、口感以及烹制方法上有所不同。
淀粉肠的原料是用米粉或者马铃薯粉等淀粉制作的，口感柔软、弹嫩、入口即化；而骨泥肠的原料是用猪牛肉加上虾米、蒜末等多种辅料制成，口感则是豆腐般的绵滑。
此外，骨泥肠还需要通过打、压、揉等方式反复制作，直至变得口感绵密，而淀粉肠则是成型后蒸制而成。因此，虽然两种肠类产品很相似，但用心品尝不难发现它们之间的区别。
猪沙肝和血肝是猪的肝脏的不同部位，它们在外观、口感和用途上有所不同。
猪沙肝是指猪的肝脏的右叶，通常呈深红色，质地较软，口感细腻，适合用来炒、煮或做汤。
猪血肝是指猪的肝脏的左叶，通常呈暗红色，质地较硬，口感较粗，适合用来煮汤或做卤味。
在购买猪肝时，可以通过观察颜色和触摸手感来区分沙肝和血肝。沙肝的颜色通常比较鲜艳，呈深红色，而血肝的颜色则比较暗淡，呈暗红色。此外，沙肝的质地比较柔软，而血肝的质地则比较硬。