首先将卷子焯水备用，然后将扁豆洗净切段，葱姜蒜切末备用。
锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入扁豆煸炒，加入适量的盐和鸡精调味，加入适量的水，烧开后放入焯好水的卷子，盖上锅盖焖煮10分钟左右即可。
3. 如果想要口感更好，可以在扁豆煮熟后加入适量的糖和醋调味，增加口感的层次感。
同时，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料，让扁豆焖卷子更加美味。
先做红烧肉：
五花肉焯水，
先用平底锅小火不放油，煎到肉出油
出来的油煎下姜片
放足量的开水及调味料（冰糖，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒）
小火煮40分钟以后，放老抽、盐
再小火煮一个小时左右
步骤 2
按照上面的材料分量和面
揉成团，放10分钟，再揉至顺滑
发面以后做成卷子，方法类似花卷，就是两头不捏
放置10分钟左右
步骤 3
豆角入锅，水开以后放卷子
加盖子，小火焖15分钟
关火，再焖5分钟
打开盖子，撒蒜末
汤多的话，就大火收汁，但注意不要收干
要留下薄薄一层肉质才好吃
以下是一个简单的扁豆焖排骨的做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 扁豆 200 克
- 姜 3 片
- 蒜瓣 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 红糖 1 小块
- 清水 适量
步骤：
1. 准备好所有食材：排骨清洗干净，切成小段；扁豆清洗干净，去掉两头和侧边的筋膜；姜切片；蒜瓣剥皮。
2. 在锅中加入足够的清水，放入排骨焯水至变色，捞出沥干水分备用。
3. 在另一个锅中加入适量油，烧热后放入红糖，用中小火慢慢熬化，变成红色且有微微泡沫时，倒入排骨翻煎至上色。
4. 加入姜片、蒜瓣继续翻煎一会儿，然后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 倒入足够的热水，水量要稍微多一些，因为扁豆会吸收一部分水分。盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮约 30 分钟，直到排骨熟透，汤汁收浓。
6. 最后加入洗净的扁豆，再炖煮约 10 分钟，让扁豆充分吸收排骨的香味。最后加盐调味即可。
希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！