核桃是一种树籽，它是从核桃树上的果实中取出的。核桃树属于落叶乔木，高度可达30米以上，树皮灰白色，芽黄褐色。核桃树喜光，对土壤要求不严，抗寒、抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。
属于坚果类。核桃又称胡桃、羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物10克。并含有人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。坚果是指板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、榛子、花生、瓜子、葵花籽、南瓜子等，常作为零食食用。
核桃一般是烤熟的。在烤核桃时，可以将核桃放入预热的烤箱中，以 150-180 摄氏度左右的温度烤制 8-10 分钟，或者直到核桃表面变焦黄色，口感香脆。具体烤制时间需要根据烤箱温度和核桃大小进行调整。