需食材：2根黄瓜，蒜片，小米辣，干辣椒，花椒，少许桂皮八角。
做法：1、黄瓜不去皮切长条，削去中间的瓜瓤，加两勺盐抓匀杀下水分，大概30分钟黄瓜条明显变软后洗净沥干。
2、锅中加油，倒入蒜片，小米辣，干辣椒，花椒，桂皮八角炒香后关火。将炸好的油和小料全部倒入黄瓜条，再加四勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，一勺糖，适量盐和鸡精，抓匀登上保鲜膜，冰箱冷藏一晚就可以开吃啦～
拌腌黄瓜是一道简单又美味的小菜。首先将黄瓜洗净去皮，切成薄片或者细条，放入空碗中。
接着加入一定量的食盐，轻揉搅拌使黄瓜出水变软。
倒掉黄瓜出的水，再加入白糖、醋、生姜末、蒜末、酱油等适量调料，搅拌均匀后腌制10-20分钟，让调料充分渗透入黄瓜里面。
最后加入适量的辣椒粉或芝麻等装点即可食用。这个方法简单易操作，味道可口，适合懒人或忙碌的上班族做为下饭菜或夜宵。
1· 食材备用
2· 洗两遍，把上面的盐洗掉
3· 锅内烧水，水热放入豆皮，大概两三分钟吧
4· 锅内放入油，油热，放入孜然粉，孜然粉，蒜蓉辣酱，耗油，白糖，白芝麻，拌匀，可以少放一点水
5· 接着和豆皮放拌一起，加点香菜