莜麦面的钾含量是每百克255毫克，这是一种非常有营养的粗粮，可以经常吃，不仅含糖量比较低而且粗纤维多，饱腹感强，还能补充钾元素。
蒸好后先把莜面放凉然后装入保鲜袋，放在冰箱保鲜室，尽快I一2天吃掉不宜放时间长。尽量不要冷冻，莜面热量低是含糖量少的食物是夏天凉调佳品！
根据目前的实际情况，莜麦面面皮不筋道，是因为这种面皮在发面过程中没有充分进行发酵，所以出现不劲道的情况，同时也和该面的面筋比较弱也有关系