第一是：烧烤炉子，烧烤用仟子，尖刀，盆，小盘子，方便筷子，一次性酒杯，小桌子，小櫈，也该有。你总不能让顾客站着吃喝吧！这么多工具如果一台运输车那是最好的了！
利润大。
因为生蚝在民间一直有男人的加油站，女人的美容院的说法，大家都知道吃了生蚝有保健的作用。这就造成消费者在消费生蚝的时候不仅仅是在果腹和满足口头之欲，还满足了养生的作用。这些相对于其他的海鲜或者是食材来说是比较少见的。
需要准备烤箱、木炭、火钳、食品钳、拉蒜器、调料盒、撬贝刀、一个方盘和几个盆碗就可以了。
烤扇贝很简单，没有太高的技术含量，熟练几次就能烤出很好吃的扇贝来。