，要想味道棒棒的还需要加盐、味精、还有老抽、生抽、不放酱油哦，冰糖也要加一些，制作方法简单，先把猪蹄煮熟，去掉血水，然后热锅放油加冰糖炒化，加猪蹄翻炒，之后加水，加卤料包，加盐，老抽生抽，开锅转小火，收汁即可。
山楂和柠檬
在家里炖肉的时候，因为担心炖肉不好吃，一开始就往锅里放盐。其实这种做法是不对的。精盐一定要等到炖到一半，再放盐，让肉吸收到汤里，再把盐吸进去，这样就会软烂。如果一开始就放精盐，精盐先渗到肉里面，肉就不会再吸收汤了，导致肉、腊肉、都不好吃。每个人都必须记住这一点。
一定要放点山楂或者柠檬。
炖牛肉、猪肉、羊肉，一定要在炖肉中放一些山楂或者柠檬。因为山楂和柠檬中的酸性物质能溶解肉中的纤维。
而且山楂和柠檬的天然香味还能去肉臭。如果这两样都没有，那么我们在炖肉的时候，可以放一点老陈醋和白醋，也不用担心酸味，因为酸味会在炖肉的过程中分解，所以一定要记住这一招。
煮肉时放的调料可以根据个人口味和所煮肉类的不同而有所变化。但是，有五种常见的基础调料被广泛用于煮肉，以增强其风味和口感：
1. **盐**：盐是最基本的调味品，它可以增强食物的味道，并且有助于调节人体内水分和电解质的平衡。
2. **酱油**：酱油可以提供一种深沉的鲜味和色泽，适用于各种肉类，特别是牛肉和猪肉。
3. **姜**：姜可以去腥增香，对于煮肉类尤其重要。它不仅能消除肉类的腥味，还能增添一丝辛辣的清香味道。
4. **葱**：葱也是去腥提香的好帮手，它能够增加菜肴的香气，使肉的味道更加鲜美。
5. **料酒**：料酒可以去除肉类的腥味和异味，同时还能增加菜肴的香气，使肉更加软嫩。
除了这五种基础调料，还有很多其他的香料和调味品也可以根据具体的烹饪风格和个人喜好添加到煮肉中，比如八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、大蒜、胡椒、糖、豆瓣酱等。不同的组合可以创造出不同的风味，例如川菜可能加入花椒和辣椒，而粤菜可能更注重清淡的鲜味。