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泡发干香菇步骤：
第一步：
准备适量开水，再倒入适量凉水，兑成40度左右的温水，这个温度是温热的，不烫手。
再给温水里加一小勺食盐和小苏打，搅拌到融化。
将干香菇放进水中，搅动几下完全打湿，浸泡到香菇泡发。
按照这个方法来做，半个小时就泡好了，挺省时的，并不需要着急用热水泡。
第二步：
捞出干香菇后，倒掉盆里的脏水，再接一盆凉水，倒进香菇。
再放入一大勺淀粉搅拌几下，然后接着浸泡。
等五分钟后，把香菇捞出。
第三步：
香菇捞出后，把它们逐个放在水龙头下冲洗。
直到看起来非常干净即可，这样干香菇就处理好了，泡发得又快又好，还没有虫卵没有脏东西。
泡发干香菇，要注意几点：
1、泡发干香菇，不能用开水，要用温热的水，40度左右就行，太热的话容易造成干香菇的香味流失。
2、泡发时，要放一点食盐和小苏打，放了这两样，可以加速干香菇泡发，还可以去掉虫卵。
3、泡发时，混合一些干淀粉，这样可以去掉虫卵和脏东西，让泡好的香菇更干净。