1、葱姜切碎，鸡蛋打散在碗里，牛肉切成小粒
2、锅中加油，将鸡蛋煎熟，盛出备用
3、锅中加油，加入姜末葱花，然后加入牛肉粒和虾皮，加入一勺豆瓣酱，少量生抽，适量水，翻炒，加入备用鸡蛋，加入适量水，翻炒。
4、准备卤子的同时，煮面，烫青菜。
5、面盛入碗中，浇上面汤，刚刚盖过面条，放入青菜，浇上浇头，开吃。
炖牛肉剩下的汤是一种营养丰富、口感醇厚的美食，有很多吃法可以让人回味无穷。
一种常见的方式是将剩下的汤做成汤面或者汤饭。只需在热汤中加入煮熟的面条或米饭，再加入一些葱花、香菜等调料，一碗美味的汤面或汤饭就做好了。
此外，还可以将剩下的汤用来炖菜，如炖豆腐、炖土豆等，这样不仅能增加菜肴的风味，还能让汤的营养更加丰富。
另外，如果喜欢的话，还可以将剩下的汤过滤掉杂质，冷藏起来，等需要时用来做炒菜或煮汤的底料，这样也能让菜肴更加美味。总之，炖牛肉剩下的汤有很多种吃法，可以根据自己的口味和喜好来选择，无论是做成汤面、汤饭还是炖菜，都能让人品尝到牛肉的鲜美和汤的醇厚。
炖牛肉只加三种调料是否好吃，取决于所选调料的种类和牛肉的品质以及烹饪方法。选择适当的调料可以突出牛肉的风味，使其变得非常美味。以下是一个简单的炖牛肉食谱，使用三种基本调料：
### 材料：
- 牛肉（如牛腩或牛肋条），适量
- 水或高汤，足够覆盖牛肉
### 调料：
- 盐，适量
- 黑胡椒，适量
- 香叶（月桂叶）或八角，几片
### 做法：
1. 将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除多余的血水。
2. 在锅中加入少量油，将牛肉块煎至表面呈金黄色，这有助于锁住肉汁。
3. 加入足够的水或高汤，确保牛肉被液体覆盖。
4. 加入盐、黑胡椒和香叶或八角。这些调料可以增加肉的香气和风味。
5. 将火调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。炖煮时间根据牛肉的种类和块的大小而定，通常需要几个小时，直到牛肉变得非常柔软。
6. 在炖煮过程中，可以适当地尝味，根据个人口味调整盐和胡椒的量。
7. 牛肉炖至软烂后，即可出锅享用。
这个简单的炖牛肉食谱只用了三种调料，但是味道却非常丰富。当然，您也可以根据个人喜好添加其他调料和配菜，如洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜、迷迭香等，来丰富菜肴的口感和营养。记住，高质量的牛肉和正确的烹饪技巧是确保菜肴美味的关键。