以下是豆花蘸料的做法：
1.糍粑辣椒可以选择在超市购买干辣椒，将其剪成段，用开水泡好后，上锅蒸15分钟。
2.蒸好后倒出，放到石窝里面，放入盐，反复捶打。
3.将捶打好的糍粑辣椒放到一边备用。
4.把白芝麻放到锅里面，开小火反复煸炒，煸炒时要用锅铲不断翻动，防止糊锅。
5.将生花生放到锅里反复煸炒，用锅铲不断翻动，防止糊锅。炒好后去皮，放到窝窝里面捶打成粉状。
6.起锅烧油，油热后泼到糍粑辣椒里面，用筷子翻拌均匀，放入花生粉，再放入鸡精。
7.最后捶打白芝麻，将其全部放到糍粑辣椒油里面，豆花蘸水就做好了。吃的时候可以放一些蒜末、葱花进去。
豆花与荤豆花的主要区别在于它们的成分和风味。豆花，又称豆腐花或豆腐脑，是一种用黄豆制作的小吃，有时也会用豌豆、蚕豆等豆类制作。它的口感软嫩，色泽较豆腐皮深，形状则与腐竹相似，经常被打个结，因此得名豆花。
而荤豆花则是以豆花为基础，加入了肉类元素，如猪肉等，再配以辣椒等调料烹制而成。这种美食在四川和重庆地区尤为流行，其口感丰富，不再局限于豆花原有的甜或咸口味。荤豆花的出现，可以说是对豆花口味的一种创新和延伸，使得豆花的食用方式更加多样化。
总的来说，豆花与荤豆花各有特色，前者更偏向于原汁原味的豆制品口感，后者则通过添加肉类和调料，使得风味更加独特和丰富。