第1步、带筋牛肉，洗净，煮一遍水，把血水煮掉。
第2步、煮过水后切块。
第3步、入锅水加够，小火炖一个小时。
第4步、萝卜切小块，姜切片。
第5步、下锅炖，把胡椒粒用刀备压一下，压破下锅一起炖。
第6步、准备。
第7步、萝卜炖的很软软了，就可以下盐，鸡精，葱花，关火起锅咯。

主料：白萝卜一个、牛肉500g
辅料：姜片适量、葱段适量
配料：八角数粒 盐适量
1、将牛肉洗净，切块。锅倒入底油，温热时下入八角炸香，然后入葱姜炝出香味后，下入牛肉块炒出血水。
2、将葱段，姜片，及牛肉夹入砂锅中，倒入温水，然后大火烧开，如有浮末就撇出，然后转小火，盖上盖子，煲一个半小时。
3、白萝卜去皮切滚刀块，下入砂锅中，大火烧开汤后，再次转小火，盖上盖子，继续煲半个小时即可。
准备材料：白萝卜、牛血、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
步骤：
1.将白萝卜洗净去皮，切成块状备用；
2.牛血洗净，切成块状备用；
3.姜洗净切片，葱洗净切段备用；
4.锅中加入适量清水，放入牛血块，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用；
5.将锅洗净，重新加入适量清水，放入白萝卜块，大火煮沸后转小火煮15分钟，至白萝卜软烂；
6.加入牛血块，继续煮5分钟，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
需要注意的是，牛血需要提前焯水去除血沫和腥味，白萝卜需要煮至软烂，口感更好。