水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉（水晶粉）用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%.
在美甲过程中，使用水晶粉进行塑形时，通常需要等待水晶粉完全固化才能使用塑形夹进行塑形。美甲师在完成水晶粉的涂抹后，会等待大约十几二十秒左右，以便水晶粉能够初步固化，然后再使用塑形夹进行进一步的塑形工作。
水晶粉通常是指一种透明的淀粉制品，主要由玉米淀粉、马铃薯淀粉或木薯淀粉制成。而澄粉（澄面）则是一种无筋面粉，主要成分是小麦淀粉。因此，水晶粉并不是木薯粉加澄粉制成的。
水晶粉的制作过程一般是将玉米淀粉、马铃薯淀粉或木薯淀粉经过加工、沉淀、干燥等工序制成。而澄粉则是将小麦淀粉经过加工、洗涤、沉淀、干燥等工序制成。
虽然水晶粉和澄粉在制作过程中有一些相似之处，但它们的成分和用途有所不同。水晶粉主要用于制作透明或半透明的食品，如肠粉、虾饺皮等；而澄粉则主要用于制作中式点心，如肠粉、虾饺、烧卖等。