不需要煤气燃气，所以从根源上解决了燃气爆炸的事故发生，所以比起燃气灶，电火灶更加安全。
再加上电火灶燃烧不需要燃料， 因此不会像燃气灶一样，在燃烧不充分的情况下，产生大量一氧化碳，从而导致煤气中毒的事故发生，电火灶因为不需要燃料，完全只需使用清洁能源电能，即使在一定的电压变动范围内也能正常工作，因此电火灶比之燃气灶更加的安全，便捷。
电火灶采用低温等离子体技术，不依赖气体，不消耗空气，可以用电生火做饭。
它的温度可达1200度至1300度，比燃气火焰温度更高，日常炒菜时，可以很好地保持食材的味道，青菜的颜色很鲜艳，高温可以使肉类食材更加爽口。并且，由于电火灶的温度更高，热效率也会比普通的燃气灶高很多，炒菜时的效率更高。
电火炉的大小通常根据其功率和用途而有所不同。一般来说，家用电火炉的功率在1000瓦到2000瓦之间，其尺寸也相应较小，适合家庭使用。
商用电火炉的功率较大，一般在3000瓦以上，尺寸也相应较大，适合商业场所使用。此外，电火炉的尺寸还与其制造厂商、设计等因素有关，因此具体的尺寸可能会有所不同。在选择电火炉时，应根据实际需要和用途来选择合适的功率和尺寸，以确保安全和使用的便利性。