食材主料：中筋面粉400g
辅料：酵母2g、水200g、红枣1个、红豆4粒
将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜放到温暖处，发酵至2倍大将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状将尾部跟身体弯曲，大概成90度角，用手轻压用刀从中间位置切断用刀在上面压上花纹用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半，去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管，在眼睛位置略压下点缀红豆，做鱼眼睛在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍我用的是中号的曲奇花嘴，没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞将鱼依次完成，静置醒20-30分钟蒸锅放足量凉水，面鱼放入蒸锅大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可小贴士造型馒头，一定要面硬，酵母粉的量也不能大。不然，发酵后影响美观压鱼鳞的时候要略用力，不然发酵后不明显馒头蒸熟后，关火不要急着开盖子，焖5分钟后再开
蒸面鼠是一种传统的中式面点，尤其在北方地区比较常见。它通常是用面粉制作成类似小老鼠形状的点心，然后蒸熟。以下是一种简单的蒸面鼠做法：
材料：
中筋面粉：200克
温水：适量（大约100克左右，根据面粉吸水性调整）
酵母粉：1克
糖：10克
花生酱或其他馅料：适量
做法：
和面：将面粉放入盆中，加入酵母粉、糖和温水，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积扩大为原来的两倍。
分割和塑形：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。每个小剂子搓成小长条，作为鼠身。
制作装饰：取一小块面团加入食用色素，揉匀后制作成小圆球作为耳朵和眼睛。
组装：将耳朵和眼睛粘贴在鼠身适当位置，用牙签轻轻压出鼠尾巴的形状。
填充：在鼠身一端用手指轻轻按出一个小坑，填入适量的花生酱或其他馅料。
二次发酵：将制作好的面鼠放在蒸笼中，进行二次发酵约15分钟。
蒸制：冷水上锅，大火烧开转中小火蒸约10分钟。熄火后，稍微等一两分钟再开盖，以免面点塌陷。
出锅：用筷子小心地将蒸好的面鼠取出，放在盘子里晾凉。
这样，一笼栩栩如生、可爱又美味的蒸面鼠就做好了。这道点心不仅造型有趣，而且口感软糯，非常适合作为家庭聚会或节日庆典时的面点。