野葱的头在不同的地区有不同的称呼，具体如下：
学名：藠头（Allium chinense G.Don），属于石蒜科葱属的多年生草本植物1。
别称：
在江西省新余市一带被称为野蕌（yǎ qiāo）2。
在浙江一带称为qiáo头、qiāo子2。
在一些地方习惯称为“藠”（jiào）头3。
综上所述，野葱的头在不同地区有不同的称呼，但学名为藠头。
野葱的根须可以食用。野葱（学名：Allium fistulosum）是一种常见的蔬菜，其根部也是可食用的部分之一。野葱的根须通常被称为葱根或葱白，具有较为柔嫩的质地和浓郁的葱香味。
葱根可以作为烹饪的调料或配菜使用，给菜肴增添风味。它可以用于炖汤、炒菜、烹调肉类等多种菜肴中。通常，将葱根切段或切碎，与其他食材一起烹调，以充分释放其香味。