材料：土豆500克、鸡蛋75克
调料：小麦面粉50克、花生油100克、盐5克、白砂糖100克、豌豆淀粉13克
做法：
1.土豆削去皮，洗一遍，切成5厘米长的丝，放入清水内，捞出来用盐腌一下，再挤干水分。
2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，放入土豆丝拌匀。
3.将花生油烧沸，用手捏一把上糊的土豆丝（25克左右），再用大拇指按平，手心朝下，下入油锅内，炸成黄色即成螃蟹形，捞出（如此全部炸完）。
4.食用时，下入油锅得炸至呈黄色，倒入漏勺沥油，锅人放入白糖和50克水，用瓢下断推动，收成浓糖汁，然后将炸焦的素螃蟹全进来，翻颠几下，使其裹上糖汁，待稍凉不粘边时，装入盘内即成。
区别是
1. 制作工艺：衡阳糍粑采用传统手工工艺，将糯米饭放入石臼中反复捶打、揉捻，然后铺平晾干。扁粑则是将调好的米浆放入锅中烙熟，呈扁圆形。
2. 原料：衡阳糍粑的主要原料是糯米，而扁粑的原料主要是米浆，也有糯米制成的扁粑。
3. 用途：衡阳糍粑的用途广泛，可以用于制作各种糍粑制品，如炸糍粑、糖油糍粑等。扁粑通常作为早餐或小吃食用，也可以用来制作汤类食物。
衡阳绿皮火车是在衡阳火车站乘坐的。衡阳火车站也有快速、特快、普快等不同类型的列车，分别以T、Z、K等字母开头。衡阳作为京广线上的必经城市，衡阳火车站有着100多年的历史，是新中国成立以来的老火车站，从衡阳火车站可以到达全国众多城市。