米歇尔面包是一款无油无糖的面包，口感丰富且含水量较大。家常做法如下：

材料：

- 高筋面粉 300克

- 干酵母 6克

- 砂糖 15克

- 盐 5克

- 鸡蛋 45克

- 牛奶 150克

- 黄油 9克

- 上光用蛋液 少许

烹饪步骤：

1. 在容器里放入牛奶和黄油，加热到融化，然后用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2. 加入干酵母，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

4. 把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

5. 将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

6. 将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

这款米歇尔面包口感独特，无油无糖，适合喜欢原麦味的人食用。发酵过程中可以适当增加时间，以达到更好的发酵效果。