桃花小米和小米是两种不同的谷物。
1. 小米：小米是一种常见的谷物，属于禾本科植物，是一种糙米。小米富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，常用来煮粥或制作各种主食。
2. 桃花小米：桃花小米是一种传统的杂粮，也称为黍子。它与小米不同，是由黍子植物的籽实加工而成，颗粒较大，呈现出淡黄色。桃花小米口感细腻、香甜，富含蛋白质、脂肪和矿物质。
因此，桃花小米和小米在来源、颗粒大小、营养成分等方面有所区别。根据个人口味和需求选择使用。
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桃花小米相较于其他小米来讲米粒更大、煮出来的粥也更加浓稠、颜色金黄，用桃花小米烧制出来的米饭，饭粒黄灿灿的，吃起来香气浓郁。用来熬粥，粥色金黄，透明发亮，吃上一口口感滑润，满口喷香。