一般发面需要半小时以上，如果想发得快而好，可以在加入酵母粉的同时加入一点糖，有助于促进发酵，为了省时，还可以把活好的面粉放在温水锅里发酵。
酵母发面要想发得快，正确的做法是加糖，而不是放冰箱。因为酵母是一种微生物，在温暖的环境中活性更强，发面速度更快。而冰箱的温度较低，会抑制酵母的活性，使发面速度变慢。另外，糖可以为酵母提供营养，帮助酵母快速生长繁殖，从而加快发面的速度。因此，如果想让酵母发面发得快，应该在面粉中加入适量的糖，而不是将面团放入冰箱冷藏。
酵母粉是制作酵子时的主要发酵剂之一。制作酵子的方法是将酵母粉加入温水中，使其激活后再加入面粉中搅拌，揉成面团。
将面团放在温暖、干燥的地方进行发酵，发酵过程中要注意控制温度和湿度。
发酵完成后将面团揉平，切成小块或者制成所需形状，再次放置温暖处进行二次发酵。最后烘焙至成品即可。