白州威士忌可以配以下饮料：

苏打水：苏打水可以中和威士忌的烈性，让口感更加柔和，同时增加了一些气泡，带来更好的口感体验。

绿茶：绿茶的甜味可以中和威士忌的烈性，同时绿茶的清香味道也可以与威士忌的口感相互融合。

红茶：红茶与威士忌搭配也可以产生很好的口感，红茶的浓郁香气可以与威士忌的烟熏味道相辅相成，产生更加丰富的口感。

咖啡：咖啡与威士忌搭配可以产生浓郁的口感，同时咖啡的苦涩味道可以平衡威士忌的烈性，让口感更加柔和。

柠檬水：柠檬水的酸甜味道可以中和威士忌的烈性，同时增加了一些清爽的味道，让口感更加舒适。

椰汁：椰汁的甜味和果香可以与威士忌的口感相互融合，产生更加丰富的味道。

可乐：可乐的甜味和气泡可以中和威士忌的烈性，同时增加了一些愉悦的口感体验。

蜂蜜水：蜂蜜水的甜味可以中和威士忌的烈性，同时蜂蜜的香气可以与威士忌的口感相互融合，产生更加丰富的味道。

蔓越莓汁：蔓越莓汁的酸甜味道可以中和威士忌的烈性，同时增加了一些果香，让口感更加清新。

橙汁：橙汁的酸甜味道可以中和威士忌的烈性，同时增加了一些果香，让口感更加清新。

总之，白州威士忌配什么饮料最好取决于个人口味和喜好，可以根据自己的喜好选择适合自己的搭配方式。