芥兰炒排骨是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是芥兰炒排骨的家常做法：
材料：
芥兰：适量
排骨：500克
蒜头：适量
姜片：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
步骤：
芥兰洗净，去掉叶子，切成小段备用。
排骨切成小段，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
热锅凉油，放入蒜头和姜片爆香。
加入焯水后的排骨，小火慢煎至两面金黄色。
加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和生粉，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直到排骨变得软糯。
加入切好的芥兰段，继续翻炒。
当芥兰变得软糯时，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
焯水后的排骨一定要煎至两面金黄色，这样炒出来的排骨口感更好。
炖煮排骨时可以适量加水，大火烧开后转小火炖煮，这样可以使排骨更加软糯。
芥兰不要炒得过熟，保持一定的脆度口感更好。
制作芥兰火腿炒饭的步骤如下：
准备材料：芥兰、火腿、米饭、葱、盐、生抽、油等。
将芥兰洗净，菜梗斜切成薄片，叶切成条。火腿也切成小丁备用。
热锅凉油，油热后放入葱花爆香。
加入火腿丁翻炒至变色。
加入芥兰梗翻炒至断生，再加入芥兰叶翻炒至断生。
加入米饭，用铲子将米饭和菜翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。
注意事项：
米饭可以提前煮好，放置一段时间，让米饭变得稍微干燥一些，这样炒出来的饭会更加松散，口感更好。
芥兰炒时不要过久，以免变糊，影响口感。
炒饭时火候要适中，避免过大或过小，影响炒饭的口感和色泽。
1.把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时
2.芥兰洗净后切段
3.香葱、辣椒、生姜切丝
4.把火烧开后，芥兰焯水
5.待油沸后把排骨煎至金黄
6.最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒。