面粉 400克 、 羊肉 1斤左右 、 葱 一根 、 酵母 5克 、 蚝油 适量 、 花椒粉 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 油 适量 、 姜 一小块
烹饪步骤
1/5
酵母放小碗，用少量凉水冲开。先用温水和面，然后把冲开的酵母倒入和好的面里，可以和得稍软一些，揉到面团光滑放入盆中盖上盖子发酵。
2/5
等待发面的同时，将羊肉剁成肉馅，葱和姜切成末，肉馅里放适量料酒，花椒粉去腥，再放酱油，蚝油，盐调味，放葱姜末，最后放适量油。
3/5
面发好后揪成大小一致的面剂子，擀成周围薄中间厚的皮，加肉馅像包包子一样包起来，褶朝下按压，不用太用力。
4/5
锅烧热后放适量油，把做好的饼胚放进去，定型后翻面，少加一点水，中火盖盖焖一会，水干后开盖翻面，就可以出锅了
羊油凝固后，可以通过以下步骤来处理：
首先，将凝固的羊油放入一个耐热容器中，然后将容器放入热水中加热，使羊油融化。
接着，用漏网或纱布过滤掉其中的杂质，以保证羊油的纯净度。
将过滤后的羊油倒入干净的容器中，待其冷却并凝固。