烧烤架方格网和条形网各有优缺点，选择哪种更好要看个人需求和喜好。
方格网的优点在于：
易于清洗。烧烤完之后，只需要用刷子刷洗一遍即可，非常方便。
防止食物掉落。烧烤时食物放在方格网上，不会掉落，方便实用。
条形网的优点在于：
易于观察食物。条形网镂空设计，让人能看清食物烧烤的程度，便于翻转或取出。
价格更实惠。条形网通常比方格网更便宜，性价比更高。
所以，在选择烧烤架时，可以根据个人需求和喜好来决定是选方格网还是条形网。
烧烤架生炭火的步骤如下：首先，搭建烧烤架，并把炭供给区域放在烤网下面，足够多的炭块均匀分布。
然后，浇上适量的燃料液体（如酒精或木炭点火器），用长柄打火机或火柴点火。
等待炭块燃烧一段时间后，将炭块平整，等炭火变为白色时，即可开始烤肉。在点燃炭火时，需要注意安全，保持远离易燃物体，避免重复浇洒燃料，避免使用易燃烟花。
炭火生起后，可以慢慢加入更多的炭块，以保持火势和温度的稳定。
烧烤架方格网和条形网各有利弊。方格网相对更稳固，烤制时能够固定食材在一个位置，使烤制更加均匀。而条形网则透气性较好，适合烤制更小、更易滑落的食材，如菜串、鱼块等。同时，由于条形网没有网格缝隙，清洗更加方便。因此，选择烤架类型需要根据个人烹饪需求来考虑，也可以根据烤制不同食材配合使用，取长补短，得到更好的烤制效果。