巴盟的全称是巴彦淖尔盟，也可以被称为巴彦淖尔市、河套等。"巴彦淖尔"是蒙古语，其中，“巴彦”意为“富饶”，“淖尔”意为“湖泊”，所以“巴彦淖尔”的含义就是“富饶的湖泊”。它位于中国内蒙古自治区西部，北与蒙古国接壤，南隔黄河与鄂尔多斯市相望，总面积6.4万平方公里。
巴盟人民的日常饮食习惯受当地气候、文化和畜牧业影响。他们主要以奶制品、肉类和面食为主。奶制品包括奶酪、黄油和酸奶，是重要的蛋白质来源。
肉类通常包括羊肉、牛肉和马肉，这些肉类被用于制作各种菜肴，例如手抓羊肉、烤肉和火锅。
面食是另一种常见的主食，包括面条、馒头和包子，通常与肉类或蔬菜一起食用。
用料
小苦菜 一公斤
盐 按口味
辣椒面 按口味
老姜 一块
步骤 1
首先要把买来的苦菜洗干净，把叶片水甩干一下，拿去太阳下晒到表面水干。等叶片上没水后拿回来切丝
步骤 2
腌菜的罐子我是用土罐，要先把罐子用100度的涨水烫一遍（要保证没有油）烫完后用纸擦干
步骤 3
把腌菜装入放盐，盐根据口味，放稍多保存的久
步骤 4
放入辣椒，辣椒我用的比较辣的丘北辣椒粉。用手拌均。
步骤 5
这样就可以封罐保存了