西冷牛排较好吃一些。

西冷位于牛脊肌肉的背部，它有一条明显的脂肪筋带，是一块比较肥瘦均匀的牛排。肋眼位于牛背部靠近前腰部分，脂肪含量较高并带有一片沿肋骨周围的脂肪，相对更加油腻。

西冷肉质细嫩多汁，有较强的牛肉香味，并具有一定的嚼劲。肋眼牛排的肉质较为松软，有较多的肉汁，所以西冷牛排较好吃一些。