芥末油中出现白色颗粒可能是油脂结晶或其他杂质，如果你不确定这些白色颗粒的性质和来源，建议不要食用该芥末油，以确保食品安全。

一般来说，芥末油应该是清澈无杂质的。如果发现芥末油中有白色颗粒，可能是以下原因导致的：

1.油脂结晶：某些情况下，芥末油中的油脂可能会结晶形成白色颗粒。这可能是由于温度变化、储存时间过长或其他因素引起的。然而，即使是油脂结晶，也不能确定其安全性，因为结晶可能是品质问题的一个迹象。

2.杂质或污染：白色颗粒也可能是芥末油受到了杂质的污染，或者在生产、储存或运输过程中发生了问题。

为了确保食品安全，最好遵循以下建议：

1.检查保质期：查看芥末油的包装上的保质期，确保产品没有过期。

2.观察外观：除了白色颗粒外，还要检查芥末油的整体外观是否有异常，如颜色变化、异味等。

3.谨慎选择：购买芥末油时，选择来自可靠品牌和有良好口碑的产品。

如果你对芥末油中出现的白色颗粒仍然存在疑虑或担忧，最安全的做法是不要食用，并联系相关的食品供应商或生产商，咨询他们的意见。他们可以提供更具体的信息和建议。

食品安全至关重要，尤其是对于油脂类产品。如果有任何不确定，最好谨慎处理，以保护自己和家人的健康。