虱目鱼是一种肉食性鱼类，主要以小型鱼类、虾、螃蟹和贝类为食。它们通常在海底捕食，利用强而有力的颚齿将猎物撕成小块。虱目鱼也会捕食大型甲壳类动物，如螃蟹和龙虾。虽然虱目鱼以肉食为主食，但它们也会吃一些植物性物质，如海藻和浮游生物。总的来说，虱目鱼的饮食主要是以其他海洋生物为主，这也使得它在生态系统中扮演着重要的食物链角色。
虱目鱼在厦门被称为“虱目鲈”，是当地特色的海鲜之一。虱目鱼肉质鲜美，肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种营养素，被誉为“海中牛肉”。虱目鲈可以用多种烹饪方式制作，如清蒸、红烧、爆炒等，口感极佳。在厦门，虱目鲈是非常受欢迎的海鲜之一，也是当地餐桌上的必点菜品之一。