莜面和荞麦面是不一样的两种面粉，不过倒是两种面粉都是一种高寒地带的农作物，产量都不高，莜面是要把莜麦炒了之后磨成的面，用开水和面有一种炒香味，而且还有点油性。莜面吃完容易肚涨，所以不能吃太撑了。荞麦面粘性大，但熟了又很硬，所以不能单独做，要和白面一起吃有精性，荞麦面也是寒性食物，可以下火。
不是1、原料不同
莜面是由捣烧酒莜麦加工而成的面粉，经过精细制作而成。
荞面是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条。
2、口感不同
荞麦面条更加细筋韧清香利口。
3、分类不同
荞面：属于饸饹面。
莜面：属于莜麦面。
4、产地不同
荞面：是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。
莜面：是张家口市、山西省大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地的特色食品。
5、做法不同
荞面：用于炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。