在苏州，螺蛳又被称作“罐头笃肉”。酱爆螺蛳、上汤螺蛳是惯常吃法。
酱爆螺蛳材料：螺蛳、豆瓣酱、葱、姜、蒜、白砂糖、料酒、食盐。做法：1.葱切段，姜切片，蒜去皮后拍碎，螺蛳洗净备用；2.锅内热油，爆香葱姜蒜；3.倒入螺蛳，加少许白砂糖，料酒烹香，调入少量盐翻炒2分钟左右；4.加入适量豆瓣酱，翻炒后盖上锅盖稍焖一下入味；5.出锅装盘，撒上葱花即可。
无锡人吃螺蛳，螺肉被掺上猪肉，一同被剁成肉糜，而后再塞入螺蛳壳爆炒。吃螺的方式还有很多，扬州有一道家常菜叫炒春伴，主料是挑出来的螺肉，和春韭互炒，也是一道春天的时令菜。
江西南部、广东北部客家聚居区的酿田螺，大田螺的尾壳用刀背一个砍掉，挑出田螺肉去内脏，剁成糜糊之后，与猪肉末混合，猪肉要肥瘦各半，这样才够香，加入调味料搅拌起劲后，再塞回田螺壳里炒熟。
各种螺母的硬度因其材质、制造工艺和用途的不同而有很大差异。一般来说，螺母的硬度主要取决于其材料的选择和热处理工艺。例如，不锈钢螺母通常具有较高的硬度和耐腐蚀性，而碳钢螺母则可能具有更高的强度和硬度。此外，热处理工艺如淬火和回火等也可以显著提高螺母的硬度。因此，无法给出具体的螺母硬度值，而需要根据具体的材料和工艺来确定。
- 爆香长尾螺：将长尾螺用电磁炉炒熟，加入葱即可。
- 香辣钉螺：
1.冷水下锅，水开后焯水一分钟，捞出沥水。
2.切姜片、大蒜丁、小米辣丁、洋葱块和香菜段。
3.大火热锅倒油，加入一勺豆瓣酱，倒入洋葱和姜蒜翻炒，再放花椒粒和干辣椒一起煸香。
4.将钉螺倒入锅中翻匀，加入半罐啤酒，用白糖提鲜，加入适量生抽、盐、蚝油调味，盖上锅盖焖六到八分钟。
5.如果没有啤酒，可以用料酒加清水代替。
6.加入小米辣和香菜翻炒几下即可出锅。