青糍粑是一种传统的小吃，通常在清明节前后食用。以下是青糍粑的家常做法：
- 材料：糯米粉、艾草、食用油、白糖。
- 做法：
1.艾草洗净，放入锅中加水煮开，转小火焖煮10分钟，捞出艾草，沥干水分，放入破壁机中打成艾草汁。
2.将糯米粉倒入盆中，加入适量艾草汁，揉成均匀的面团。
3.将揉好的面团分成等份，放入蒸锅中蒸20分钟，取出晾凉。
4.将晾凉的糯米团放入油锅中煎至两面金黄，盛出后撒上白糖即可。
青糍粑口感软糯，味道清香，是一道非常受欢迎的小吃。
步骤 1
一锅热水，放进新鲜艾草叶，5g小苏打粉，1到2分钟后，捞出艾草叶，投进冰水（冷水）里，降温后，扭干水份。艾草可以剁碎，或则放进榨汁机。艾草碎叶放进糯米粉、澄粉混合粉里，揉措均匀，如果太干，可以加入适量艾草汁，直到三光即可。
步骤 2
取30克艾草糯米粉团，水煮熟后，掺入生粉团，混合均匀（这样可以使面团延展性更好）
步骤 3
最后粉团667克，分了40g一个面团，最后做了16个青团
步骤 4
冷水隔水蒸12分钟
步骤 5
咸蛋黄味
步骤 6
艾草清香扑鼻
青糍粑是一种传统的汉族小吃，主要流行于中国的江南地区，尤其是浙江、江苏一带。它以糯米和艾草为主要原料，口感软糯清香。以下是一种家常做法：
### 材料：
- 糯米粉：适量（一般以500克为宜）
- 艾草：适量（新鲜或干燥的都可以）
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量
- 食用油：少许（用于防粘）
### 步骤：
1. **准备艾草汁**：如果使用新鲜艾草，先将艾草洗净，然后放入锅中加水煮沸，煮至水变成深绿色后捞出艾草，保留水备用。如果使用干燥艾草，则需要提前用温水泡发，然后同样煮水取色。
2. **和面**：将糯米粉倒入大碗中，加入适量的白糖和艾草汁，慢慢搅拌，边加边搅拌，直到糯米粉和艾草汁充分混合，形成面团。面团的硬度要适中，不宜过硬也不宜过软。
3. **揉面**：将面团放在案板上，继续揉搓几分钟，直到面团光滑均匀。
4. **分割成型**：将面团分割成小份，每份约30-50克，然后搓成圆球状或者压扁成饼状。
5. **蒸制**：在蒸锅里铺上一层干净的纱布或者蒸笼纸，将成型的糍粑放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约20-30分钟。
6. **出锅**：蒸好的青糍粑会变得透明且有弹性，用筷子或勺子轻轻取出，放到盘子里，稍微冷却后即可食用。
7. **食用**：青糍粑可以直接食用，也可以根据个人喜好，蘸上一些红豆沙、花生碎或者白糖等食用。
### 注意事项：
- 艾草的用量可以根据个人口味调整，艾草味过重可能会影响口感。
- 蒸制时，水开后再计时，确保糍粑完全熟透。
- 蒸好的青糍粑容易粘手，取出时可以涂抹少许食用油在手上。
- 如果不喜欢艾草的味道，可以用青菜汁、嫩槐叶汁等代替，制作不同口味的糍粑。
青糍粑的做法并不复杂，但需要一定的耐心和细心。按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的传统小吃。