当然是灵马鲶鱼的做法。把鲶鱼切成一片片后下油锅煎炸好，再把豆腐切成一片片炸至两面金黄，炒上底料西红柿配辣椒后放入鲶鱼煮熟后再把豆腐下锅，倒入酱汁收汁后即可。
1、鱼生的配料：姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝
2、制作的方法：横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先，制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼。同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横县鱼生制作，多选择青竹鱼。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。
广西鳜鱼顶水的时间一般在汛期，也就是每年的6月到8月。此时，雨水充沛，江河水位逐渐上涨，鳜鱼便开始“顶水”，进入水中寻觅食物并繁殖。此时的广西鳜鱼身体肥大，营养丰富，是美味佳肴，备受当地人民喜爱。因此，很多广西人在这个时候会到河边或是餐厅品尝鳜鱼，是一项广西独特的风俗文化。