是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年"，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。
相传春秋战国时，吴王夫差建都苏州， 终日沉湎酒色，大将伍子胥预感必有后患。故伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋于地下。
当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”
伍子胥死后，吴越战火四起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥生前嘱咐，争而掘地三尺，果得糯米砖充饥，从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都以米粉做成形似砖头的年糕，渐渐地，过年做年糕，吃年糕相沿成习，风行各地。
在传统的年糕制作过程中，蜜枣通常需要事先处理，去除掉果蒂、尾蒂等杂质后，然后将其放入锅中加水煮烂，再与糯米粉混合搅拌成糯米糍，最后再切成小块，和糯米一起焖煮至软烂。这样可以使蜜枣的甜香融入到糯米中，提升糕点口感和香气。因此，在年糕制作过程中，蜜枣需要煮烂后加入糯米粉中搅拌均匀，而糯米本身也需要加水煮熟后再和蜜枣一起焖煮，以便形成口感韧、香甜可口的年糕。