饺子是由面粉做面皮，各种蔬菜或者肉类做馅制作而成的一种食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，其中的蔬菜富含纤维素，适当食用可以促进肠胃蠕动，避免出现便秘的情况。饺子的种类比较多，有韭菜、虾仁、猪肉大葱、木耳、素三鲜等多种口味，饺子馅的营养价值也比较高，进食后可以补充人体所需蛋白质、脂肪等营养物质；是大家做便餐的首选食物之一。
对于水饺的肉馅，一般不需要额外添加油。因为肉本身就含有一定的脂肪，可以保证饺子的口感，而且煮水饺的时候也会自然释放出一些油脂，增添了饺子的香味。
如果一定要添加油的话，可以在肉馅中加入适量的植物油或者动物油，但是要注意油的用量不宜过多，以免影响饺子的健康和口感。总体而言，水饺肉馅不需要特别添加油，可以根据个人口味和饺子的需求来酌情添加。