会剩下水。
目前市面上销售的酒精大多都是浓度在80%左右，是含有一定的水的，在燃烧使用过程中乙醇烧掉了，不燃烧的水除了蒸发的还会有一定的剩余。
当然如果酒精浓度很高，燃烧完可能就不会有水了。
做法
1.用陶瓷盘包上一层锡纸
2.盘中倒入酒精少许，用打火机点燃纸巾后，快速放入酒精盘中 3.架上蒸鱼铁架子，把洗干净的鱿鱼上架子
4.差不多2分钟后，鱿鱼收缩成卷，用筷子翻面 5.再过不到一分钟，后下架
6.一小碟味极鲜，放一点糖再加一片柠檬
7.冷切后，手撕成条，就可以开吃了
区别是酒精烧烤的优点是点火方便、火候容易控制、没有异味，缺点是火力较小、燃烧时间较短、成本较高；炭烧烤的优点是火力大、燃烧时间长、成本低，缺点是点火比较麻烦、火候不易控制、有异味。