“酒店炒菜”通常指的是在酒店或餐馆的厨房里进行的烹饪过程，特别是炒制各种菜肴。炒菜是一种快速加热食材至金黄色的烹饪方法，能保持食材原汁原味，达到保持营养和口感的效果。在酒店炒菜的过程中，厨师会根据菜单和客人的需求，选择适当的食材，运用各种烹饪技巧和调料，炒制出各种美味的菜肴。
如果酒店灰尘毛絮多，可以采取一些方法清理。
首先，定期清扫酒店地面和家具表面，使用吸尘器或拖把清除灰尘。
其次，使用湿抹布擦拭家具和电器表面，以去除附着的灰尘。另外，定期更换酒店床上用品和窗帘，避免灰尘积累。还可以使用空气净化器来过滤空气中的灰尘颗粒。最后，保持酒店室内通风，减少灰尘的积聚。这些方法可以有效处理酒店的灰尘毛絮。
材料：猪蹄30公斤。卤水配方：老汤20公斤，盐500克，味精30克，鸡精20克，生姜30克，八角15克，陈皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克，香叶5克，小茴5克，砂仁5克。干辣椒30克，冰糖200克，红曲粉100克。
1.猪蹄用清水清洗干净（我是在市场买的时候就特意让老板剁成小块了的）
2.洗好的猪蹄放入煮锅加冷水没过猪蹄就好，开大火煮到猪蹄变色，猪皮变涨了就行。
（主要是去掉猪蹄表面的脏物和血水）
3. 把煮好的猪蹄再次放入凉水里冲洗，把表面的脏物洗净接着放入电压力锅，再次加入凉水没过猪蹄，倒入少量白醋、切四、五片姜、六瓣大蒜盖上锅盖蒸12分钟就好。
（电压力锅上有这个功能只要按下它就好，时间定到12分钟）如果用的是高压锅，等到高压锅上大气后继续煮12分钟时关火即可。
4.趁猪蹄在压力锅里煮的时候，我们来把葫萝卜、青瓜去皮，切成块。
5.等到压力锅里煮好后气全消之后，炒锅坐火，热锅下玉米油（少许），把切好的葫萝卜下锅翻炒两分钟后，把煮好的猪蹄盛起倒进炒锅里（不要翻动）接着舀起一小碗汤（就是刚煮猪蹄的汤）倒入炒锅里，接着加入盐、酱油、蜂蜜中小火煮。
五分钟后再入先前切好的青瓜，这时可以用锅铲进行翻炒数次，直到锅内的所有食材都均匀上色后，继续中小伙煮5分钟装盘即可。