材料：
1. 面粉 120g
2. 细砂糖 100g
3. 鸡蛋 4个
4. 玉米油或鲜奶油 80ml
5. 奶水 50ml
6. 泡打粉 1小勺
7. 白醋 0.5小勺
8. 少量盐(可省略)
步骤：
1. 准备一个大碗，将鸡蛋打散加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入油、奶水搅拌均匀，再筛入面粉混合泡打粉、盐。
3. 用橡皮刮刀将材料拌匀，直到没有干粉即可。
4. 在材料中加入半勺白醋，迅速混合，这时面糊会看到有气泡生成。
5. 将烤箱预热到170-180度，倒入面糊，敲打一下烤模排出面糊中的大气泡。
6. 把烤盘放入烤箱中，大概20分钟左右，拿个牙签插入蛋糕，如果插出的牙签干净的话，则说明蛋糕熟透了。
7. 取出蛋糕，放置凉架上，晾凉后就可以享受美味的蛋糕啦！
注意事项：
1. 泡打粉和白醋可以替代蛋糕粉中的发酵剂，让蛋糕变得更加松软；
2. 糖和油可以按照自己口味再适当调整；
3. 烤箱温度和烘烤时间会因为不同烤箱而异，需要自己适当调整。
希望以上烘蛋糕的家常做法能对您有所帮助。
低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。放煤气炉上小火煮沸后立即关火。将低筋面粉筛入、拌匀。加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。
低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。
1、常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。
2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；将低筋面粉筛入、拌匀。
4、加入一个全蛋，拌匀；再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。
5、分次加入牛奶，拌匀。
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下；模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。
11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟即可。
血粑是一种传统的中国小吃，通常是将动物血液和糯米粉混合制成。为了使血粑在烘烤过程中不开口，可以采取以下措施：
加入适量的水：在血粑中加入适量的水，可以增加血粑的柔软度，减少开口的可能性。
控制烘烤时间：烘烤时间过长，血粑容易变干，容易开口。因此，应该适当控制烘烤时间，以确保血粑烤熟但不至于变干。
分层烘烤：将血粑分层放入烤盘中，可以减少血粑之间的相互影响，从而减少开口的可能性。
在血粑表面刷一层油：在血粑表面刷一层油，可以减少血粑表面的水分蒸发，从而减少开口的可能性。
使用烤箱：使用烤箱烘烤血粑，可以更加均匀地加热血粑，从而减少开口的可能性。