清蒸鲈鱼的做法
1.将鱼洗干净，清理好内脏
2.切开鱼肚，在背上划几个地方，改几个花刀里面塞上生姜葱段。
3.花椒，鸡精，老抽，其余的可以凭自己的习惯放，适量就行
4.放在锅里蒸就好了，大一点的鱼多蒸一会才入味
新疆鱼是阿尔泰鱼，是阿勒泰地区的特有冷水鱼，学名白斑狗鱼，哈萨克语称“乔尔泰”，鱼背部呈黄褐色，体侧黄绿色，背部有白斑。这种鱼喜欢栖息于缓流河床的鱼，喜集群，善游，通常以食肉为主，但也有杂食的。
用料
鸽子 3只
枸杞 适量
黄芪 适量
清水 适量
冰糖 10克
盐 适量
黄酒 半碗
做法步骤
1、鸽子洗净切块放在清水盆浸泡捞出沥水。
2、杞子洗净泡水，黄芪洗净泡水，备用。
3、将鸽子放入砂锅中加入半碗黄酒和水，杞子和黄芪盖上盖子焖煮2小时。
4、煮好后放入盐，即可。